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一個(gè)人去吃大餐,放下老公孩子不管??可是不敢。今天中午給老公和孩子們做的米飯,拌一個(gè)涼粉,蒸一點(diǎn)回魚(yú)。然后又燒了一個(gè)白玉菇。
今天主要跟大家分享我的另一主打菜【鮮香白玉菇】。
這菜是自己研究出來(lái)的,因?yàn)橹敖?jīng)常做海米油菜。海米鮮美的味道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒制,根本就不能完全烹調(diào)出來(lái)。所以,我想如果海米經(jīng)過(guò)一個(gè)燉制的過(guò)程,那味道一定比簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒制鮮美很多。于是,我開(kāi)始嘗試新的烹調(diào)方法。也經(jīng)常更換各種主要材料。這一嘗試,又勾出老公的饞蟲(chóng)了。今天雖然我想早點(diǎn)出發(fā),但老公點(diǎn)名要我做這菜,沒(méi)辦法,不敢不給做啊?。?!
材料如圖所示:
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上圖一個(gè)碗里是調(diào)料碗:醬油,醋,鹽,鮑魚(yú)汁,料酒,糖。一個(gè)是淀粉水,最后勾芡用。
制作過(guò)程:
1、鍋中放底油,依次放入姜,蔥蒜爆香。然后放入海米,倒入調(diào)料汁,加入適量的開(kāi)水。
2、水沸騰后,放白玉菇大火喂之制。此時(shí)另起一鍋,焯油菜。鍋中放少許鹽,油。焯出來(lái)之后瀝干備用。
3、鍋中白玉菇喂制4-5分鐘后,見(jiàn)湯汁減少放入油菜燒1分鐘,倒入淀粉水勾芡。
4、淋上香油,味精出鍋。
上過(guò)程圖片。
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成品裝盤(pán)。。別再說(shuō)放點(diǎn)辣子會(huì)更好,我不是本地人,一般不吃辣子的。。。。。。。。。。
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