菜心豬耳

肖美芽

菜心豬耳

原料：熟豬耳250克，菜心300克。
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配料：大蒜2大匙，蝦醬1／2大匙，精鹽1小匙，白糖1人匙，醋1大匙，味精3／5小匙，辣椒粉1人匙。

制法：①將熟豬耳斜刀切成長(zhǎng)形薄片。

      ②將菜心切成兩瓣，放入沸水鍋內(nèi)炸一下，撈出，擠十水分。

      ③將人蒜切成末，與蝦醬、白糖、醋、辣椒粉、精鹽調(diào)和在一起成為泡腌調(diào)料。

      ④將菜心、豬耳一層一層地碼入盤(pán)中，兩層中間抹均勻泡腌調(diào)料，泡腌24小時(shí)即可食用。

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