[生活小竅門]豆?jié){機，廚房里的戰(zhàn)斗機

夜未央魚

豆?jié){機的發(fā)明在步調越來越快的現(xiàn)代生活中猶如“隨風潛入夜，潤物細無聲”的春雨，低調地改善了人們的生活。如今我們已不需要用笨重的石磨一圈一圈費盡心力去換取那瓊漿玉露，早上起床將隔夜浸泡好的黃豆放入豆?jié){機，梳洗完畢自然就能享用到新鮮溫熱的豆?jié){。生活真美好！豆?jié){機煮出的豆?jié){能熟透嗎？
　　因為偶發(fā)的生豆?jié){中毒事件讓人不禁擔心，豆?jié){機煮出的豆?jié){能不能熟透，家里的豆?jié){機會不會也有煮不熟的時候而導致引用后中毒呢？這點大可以完全放心，只要家里的豆?jié){機是正常工作的就不會有豆?jié){煮不熟的情況發(fā)生。
　　生豆?jié){中毒是因為豆?jié){在煮的過程中，出現(xiàn)很多泡泡時被誤以為是熟了就停止了加熱，而此時豆?jié){其實并沒有真正被煮熟，當中含有的胰蛋白酶抑制劑等在進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正?；钚圆ξ改c有刺激作用。所以在食用了生豆?jié){后很快就會發(fā)生類似腸胃炎發(fā)作時的不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。
　　一般說來正常工作的家用豆?jié){機，會先對放入的豆子和水加熱幾分鐘，待水煮開后開始磨豆，一邊將磨碎的豆子融入水中一邊加熱，直到完全變成白色的豆?jié){。接著持續(xù)加溫，大約到80℃左右出現(xiàn)很多泡泡后停止加熱，略微涼卻后又是繼續(xù)加熱，一直重復循環(huán)約十幾分鐘，豆?jié){機就會提示豆?jié){已經做好了。因為在出現(xiàn)泡泡后豆?jié){機還有持續(xù)加熱文火熬煮的過程，所以最后我們喝到的一定是熟透的豆?jié){。
如何挑選適合自己的豆?jié){機？
　　1.選擇容量的大小。豆?jié){不易保存，喝的就是新鮮！一般說來，三人及三人以下可以選擇1000ml以下的普通小號。三人以上則可視情況挑選1200~1500ml容量的。
　　2.挑選靠譜的品牌。因為是直接與食物接觸的用具，當然要選擇質量好、信得過的品牌，有良好信譽品牌的產品所用的材料和配件都要經過層層的把關和檢驗，安全性也符合國家標準，要通過國家安全質量體系的認證。
　　3.去除多余的功能。多功能的豆?jié){機就跟二合一、三合一的洗發(fā)水一樣可怕，蔬菜汁、果汁什么的功能不過是商家們的花頭罷了。牢記我們需要的是一臺專注于豆?jié){的豆?jié){機，功能單一的機器往往比多功能的機器質量要好。
　　4.咨詢保修等事宜。因為豆?jié){機是小家電，對于售前、售中、售后的服務，及滿足服務的網點密度等問題都需要詳細了解。好的品牌在保修問題上也做得更到位。
　　5.親自操作豆?jié){機。廣告夸得再怎么天花亂墜都沒用，自己動手試試才是真的。拿到豆?jié){機后先檢查電源線、插頭接觸是否良好，一些主要的零部件是否有損傷。該放多少豆需要多少水等等不知道的問題都需要問清楚。
　　6.好清洗才是王道。感覺豆?jié){機挺靠譜的，操作也簡單，準備入手了？慢著。想過沒，敗回家以后雖然可以每天享用到自制的香濃熱豆?jié){，隨之而來的是也要每天清洗豆?jié){機。所以，買之前也要試試豆?jié){機是否易于清洗，如果答案是YES，那就別再糾結趕緊收了吧！
豆?jié){機的也需要美容養(yǎng)顏？
　　當然，日常的保養(yǎng)非常重要！豆?jié){機在使用后洗刷時，只能用水流、清潔刷沖洗機頭下半部黏附的豆渣，千萬不要把機頭整個浸泡在水中或讓水流沖洗機頭上半部分；機頭的上半部分和電源插座的部分都是不能浸水的。洗凈后擦干附著在機身上的水珠，放在室內通風干燥的地方，不宜被陽光照射以免塑料部件褪色、老化。

草根老周

{:soso_e179:}經驗之談，學習了

Queen_熙熙

樓主真好'好貼